さて今回は、ウニの中でも最高級品とも

言われる北海道産「エゾバフンウニ」を

紹介します。


■そもそもバフンウニって何？
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バフンウニはオオバフンウニ科に

属するウニのことで、主に水深約20Mの

浅海に生息しています。

日本では1000年以上も前から

食べられている高級食材なんです。


栄養価も高く、特に肌に良いとされる

ビタミンAが豊富に含まれているので

女性にも優しい食材ですね。


そんなウニの中でも最も美味しく

有名なのがエゾバフンウニなんです。

エゾバフンウニは他のバフンウニに比べて

大きく、オレンジ色で味は濃厚で

甘みがあり、口の中でトロける食感です。

ロシアなどからの輸入品もありますが

北海道産のエゾバフンウニは

格別に美味しいです。
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また、エゾバフンウニは日本で最も漁獲量が

多いことでも知られています。

地域によって繁殖期が異なるため

一年中漁獲できるので

常に新鮮なエゾバフンウニを

食べることができるのも魅力の一つですね。


■ウニの美味しい食べ方
やはりウニは生でアツアツのご飯に

かけて、ワサビ醤油で頂くのが一番！

他の食べ方だと、茶碗蒸しに入れたり

炊き込みご飯にしたり、量が少ない場合は

パスタに入れたりして頂くのも美味しいです。


このようにウニには色んな食べ方が

あるのですが、やはり私は豪快に

どんぶり飯に目一杯乗せて

食べたいですね。
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ちなみに私はウニとイクラが大好物なので

月に一回は必ず食べてます。

日本酒にもよく合うので酒飲みの方にも

オススメですね。
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